옥수수전분

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작성자딸만셋 조회 6회 작성일 2021-01-20 19:48:25 댓글 0

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#85#감자전분#고구마전분#옥수수전분/성질이 궁굼 하지않으세요! 같이 배움을 나누어 볼까요

#감자전분 #고구마전분 #옥수수전분
전분의 성질이 궁굼 해서 가장 기초적은 성질을 한번 시험해 보았습니다
영상을 잘 보아주시고 좋은 글 함께 나누었으면 좋겠습니다

옥수수 전분의 다양한 쓰임새 [꿀팁스튜디오]

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구름빵 만들기 (숟가락 계량, 에어 프라이어) | 한세

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안녕하세요 오늘은 SNS에서 인기가 많은 구름 빵을 만들었어요
숟가락으로 계량하고 에어 프라이어로 구워봤어요
손 거품기로 휘핑했고, 밀가루로도 만들어 봤는데요

전분으로 만들면 몽글몽글한 느낌이 잘 느껴지는데 밀가루로 만들면
쫀득한 느낌이 강해서 구름 빵 같지 않아서 추천하지 않아요
상상한 거보다 맛이 괜찮아서 만족했던 디저트입니다!
만들어서 바로 먹기 때문에 한번 먹을 양만 만드는 게 좋습니다

뒤에 먹는 소리도 조금 들어가 있어요!

에어프라이어로 구우면 단점이 있습니다
1 에어 프라이어에 따라 구움 색이 더 진하게 날수 있습니다
2 바닥이 익지 않습니다 (이 경우 뒤집어 살짝 구워주면 되는데 모양이 눌립니다)

▶ 재료 (에어프라이어 구름빵 1개 분량, 30분 소요)
흰자 2개
설탕 1 숟가락
옥수수 전분 1/2 숟가락

1) 흰자를 거품기로 휘핑합니다
(손 거품기를 사용할 경우 처음에는 좌우로 움직이면서 빠르게 저어주다가 자잘한 거품이 생기면
꼭 한 방향으로만 휘핑해줍니다)
2) 설탕 1 숟가락을 넣고 계속 휘핑합니다
3) 옥수수 전분을 넣고 계속 휘핑합니다
(밀가루를 사용해도 되지만 식감 차이가 많이 나기 때문에 되도록 전분을 넣어줍니다)
4) 흰 머랭이 완성되면 종이 포일 위에 동그라미 모양으로 머랭을 올립니다
5) 140도로 5분 정도 예열한 에어 프라이어에 머랭을 넣고 20분 구워줍니다
+ 만든 구름 빵은 바로 먹습니다\r
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+영상은 무단도용, 2차편집, 재업로드를 금지합니다.\r
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